Українська страва з унікальним поєднанням смаків. Як приготувати окрошку?

Українська страва з унікальним поєднанням смаків. Як приготувати окрошку?

Додано: 
Zdjęcie ilustrujące parę gotującą w kuchni
Zdjęcie ilustrujące parę gotującą w kuchni Джерело: Pexels / Vlada Karpovich
Окрошка – це українська національна страва, яку подають холодною. Пропонуємо рецепт класичного супу, смак якого просто чудовий.

Окрошка – це освіжаюча українська страва, яку часто подають у спекотні дні. Вона стала символом літа, хоча справжні поціновувачі мають окрошку на своєму столі в будь-яку пору року. Окрім того, що суп готується швидко, а поєднання смаків задовольнить не одного гурмана, варто згадати історію виникнення окрошки.

Історія походження окрошки

Історія окрошки пов'язана з Київською Руссю. Існує кілька історій про те, як був винайдений рецепт цієї страви. Згідно з першою, у 988 році Володимир Великий наказав роздати селянам овочі, мед і хлібну кислоту. Людям сподобався смак закваски, і вони почали робити її самі і використовувати в кулінарії.

Спочатку її їли тільки з чорним хлібом і цибулею, але згодом вирішили, що редиска також доповнить смак. Таке поєднання продуктів назвали окрошкою. Поступово, з розвитком кулінарних традицій, страву вдосконалювали і додавали інші інгредієнти, такі як свіжі огірки або різні види м'яса.

За другою версією, страву винайшли селяни. Оскільки вони багато працювали, їх мучили голод і спрага. Вони пили хлібний квас, а в цей час гризли редиску. Таке поєднання смаків втамовувало спрагу. Так народилася окрошка, яка популярна і сьогодні.

Рецепт окрошки. Як проходить процес приготування?

Для приготування 2 л окрошки, нам необхідні такі інгредієнти:

  • Свіжий огірок – 1-2 шт;
  • Відварена картопля – 2-4 шт;
  • Варені курячі яйця – 4-6 шт;
  • Кріп та цибуля;
  • Редис – 100-150 грамів;
  • Варена ковбаса чи курятина – 200-300 грамів;
  • Сіль, перець, горчиця за бажанням.

Страва проста у приготуванні. Дрібно нарізати огірки, картоплю, яйця, цибулю, редиску та м'ясо. Подрібнюємо кріп. Змішуємо все разом у мисці. Потім додайте основу для окрошки, яка готується з хлібної кислоти, кефіру, айрану чи кислого молока, змішаних з водою у співвідношенні 2:1. Це означає, що на кожен 1 літр суміші потрібно додати 0,5 літра води. Потім ретельно перемішайте всі інгредієнти і додайте спеції. Готово!

Czytaj też:
Як приготувати українські голубці? Представляємо домашній рецепт
Czytaj też:
„Відео-словник”. Купуємо ліки в аптеці

Autor: Anastasija Bohdan
Джерело: Wprost Ukraina
Powyższy artykuł, którego autorem jest Anastasija Bohdan dostępny jest na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa 4.0 Międzynarodowa. Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Fundacji Tygodnika Wprost. Utwór powstał w ramach zadania publicznego zleconego przez Prezesa Rady Ministrów. Zezwala się na dowolne wykorzystanie utworu, pod warunkiem zachowania ww. informacji, w tym informacji o stosowanej licencji i o posiadaczach praw.

Pomoc Ukrainie

Projekt www.wprostukraine.eu został sfinansowany w kwocie 4 030 235,31 zł (słownie cztery miliony trzydzieści tysięcy dwieście trzydzieści pięć złotych i trzydzieści jeden groszy), co stanowi 79,74% wartości zadania publicznego, przez Kancelarię Prezesa Rady Ministrów w ramach zadania publicznego „Pomoc ukraińskim dziennikarzom i społeczności ukraińskiej w Polsce – popularyzacja wiedzy i budowanie świadomości społecznej uchodźców z Ukrainy”, realizowanego pod nazwą „ETAP 3 Projektu – Pomoc Ukrainie”. Całkowity koszt zadania publicznego stanowi sumę kwot dotacji i środków, wynosi łącznie 5 054 536,31 zł (słownie: pięć milionów pięćdziesiąt cztery tysiące pięćset trzydzieści sześć złotych i trzydzieści jeden groszy). Dotacja KRPM została udzielona na podstawie ustawy z dnia 24 kwietnia 2003 r. o działalności pożytku publicznego i o wolontariacie.

Ініціатива, яку фінансує Fundacja Tygodnika WPROST в рамках програми: Допомога українським журналістам