Як приготувати українські голубці? Представляємо домашній рецепт

Як приготувати українські голубці? Представляємо домашній рецепт

Додано: 
Kuchnia, zdjęcie ilustracyjne
Kuchnia, zdjęcie ilustracyjne Джерело: Unsplash
Голубці – це ще одна страва, яка збагачує та доповнює собою різноманіття української кухні. Ділимося з вами рецептом обідньої страви, яку полюбляють як в Україні так і за її межами.

Українські голубці – це капустяні рулети з м’ясним фаршем та рисом всередині, або ж гречаною кашею, тушковані в томатному соусі. Цю страву можна також приготувати за вегетаріанським рецептом. В такому випадку замість м'яса можемо додати квасолю, картоплю або ж гриби. Приготувати голубці можна в каструлі на кухні, або ж в духовці. В Україні цю страву подають на стіл із сметаною.

Рецепт голубців. Як приготувати цю страву?

Для приготування українських класичних голубців з м'ясом нам знадобляться:

  • капуста – 1 шт;
  • фарш м'ясний – 600 г;
  • рис – 0,5 ст;
  • яйце – 1 шт;
  • цибуля ріпчаста – 1-2 шт;
  • морква – 1-2 шт;
  • сметана – 150-200 г;
  • томатна паста – 200-400 г;
  • олія – 30 г;
  • перець чорний мелений – дрібка;
  • сіль – за смаком.

Починаємо процес приготування з того, що кладемо капустяне листя в миску. Потім додаємо сіль і заливаємо все це окропом. Накриваємо капустяне листя кришкою і залишаємо на 15-20 хвилин. Тим часом промиваємо рис і варимо у великій кількості підсоленої води приблизно 10-12 хвилин. Зварений рис відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою. Наступним кроком чистимо та натираємо на тертці моркву. Цибулю чистимо та нарізаємо кубиками.

Розігріваємо сковороду з рослинною олією та обсмажуємо цибулю та моркву на середньому вогні близько 1-2 хвилин. Додаємо до фаршу рис, солімо і перчимо. Потім додаємо яйце, обсмажені цибулю та моркву і перемішуємо. Капустяне листя розрізаємо навпіл. На ошпарені листки капусти викладаємо невелику кількість фаршу і скручуємо їх у рулетики. Потім кладемо їх у каструлю, сотейник або жароміцний посуд.

Для приготування соусу до сметани додаємо воду, томатну пасту та сіль. Заливаємо соусом голубці і тушкуємо під кришкою приблизно 50-60 хвилин. Подаємо на тарілці з сметаною, за бажанням посипаємо зеленню. Смачного!

Czytaj też:
Kotlet po kijowsku. Przepis na słynne ukraińskie danie

Opracowała: Kateryna Orda
Джерело: unian.ua
Powyższy artykuł, którego autorem jest Kateryna Orda dostępny jest na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa 4.0 Międzynarodowa. Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Fundacji Tygodnika Wprost. Utwór powstał w ramach zadania publicznego zleconego przez Prezesa Rady Ministrów. Zezwala się na dowolne wykorzystanie utworu, pod warunkiem zachowania ww. informacji, w tym informacji o stosowanej licencji i o posiadaczach praw.

Pomoc Ukrainie

Projekt www.wprostukraine.eu został sfinansowany w kwocie 4 030 296,40 zł (słownie cztery miliony trzydzieści tysięcy dwieście dziewięćdziesiąt sześć złotych i czterdzieści groszy), co stanowi 79,74% wartości zadania publicznego, przez Kancelarię Prezesa Rady Ministrów w ramach zadania publicznego „Pomoc ukraińskim dziennikarzom i społeczności ukraińskiej w Polsce – popularyzacja wiedzy i budowanie świadomości społecznej uchodźców z Ukrainy”, realizowanego pod nazwą „ETAP 3 Projektu – Pomoc Ukrainie”. Całkowity koszt zadania publicznego stanowi sumę kwot dotacji i środków, wynosi łącznie 5 054 597,40 zł (słownie: pięć milionów pięćdziesiąt cztery tysiące pięćset dziewięćdziesiąt siedem złotych i czterdzieści groszy). Dotacja KRPM została udzielona na podstawie ustawy z dnia 24 kwietnia 2003 r. o działalności pożytku publicznego i o wolontariacie.

Ініціатива, яку фінансує Fundacja Tygodnika WPROST в рамках програми: Допомога українським журналістам