Kotlet po kijowsku. Przepis na słynne ukraińskie danie

Kotlet po kijowsku. Przepis na słynne ukraińskie danie

Dodano: 
Gotowanie, zdjęcie ilustracyjne
Gotowanie, zdjęcie ilustracyjne Źródło: Unsplash
„Wprost Ukraina” dzieli się przepisem na słynne ukraińskie danie – kotlety po kijowsku. Krok po kroku opisujemy, jak przygotować potrawę.

Jednym z najsłynniejszych osiągnięć kuchni ukraińskiej, które do dziś cieszy się ogromną popularnością, jest kotlet po kijowsku. W Ukrainie to danie jest zazwyczaj podawane w porze obiadowej z tłuczonymi ziemniakami. Często jest także dopełnieniem pierwszego dania – barszczu.

Cechą charakterystyczną omawianego dania jest to, że kotlet po kijowsku przygotowuje się z kawałka mięsa, a nie z mięsa mielonego. Kotlet ma płynne nadzienie w postaci masła, które wypływa po przekrojeniu mięsa.

Kotlet po kijowsku. Przepis na ukraińskie danie

Do przygotowania kotleta po kijowsku potrzebujemy następujących składników:

  • masło – 200 g;
  • 2 piersi z kurczaka;
  • natka pietruszki;
  • około pół łyżeczki soli;
  • jajka – 2 szt;
  • mleko – 100 ml;
  • mąka pszenna – 60 g;
  • bułka tarta – 140 g;
  • olej roślinny – 300 ml.

Podwójną pierś z kurczaka rozdzielić na dwie równe części. Położyć filety do góry częścią wewnętrzną, delikatnie usunąć ścięgna i rozbić mięso młotkiem. W osobnej misce wymieszać posiekaną natkę pietruszki, roztopione masło i sól. Podzielić mieszankę na dwie części i włożyć do zamrażarki na 5 minut. Następnie wyjąć mieszankę, dokładnie wsmarować ją w mięso i całość włożyć do zamrażarki na 5 minut.

Zwinąć ciasne rolady, zwracając uwagę, by mięso szczelnie otoczyło masło. W osobnej misce ubić jajka z mlekiem. Obtoczyć kotlety w mące, następnie w mieszance jajecznej, po czym w bułce tartej. Ponownie zamoczyć w mieszance i po raz kolejny w bułce tartej.

Wlać olej do naczynia do głębokiego smażenia i podgrzać do 200 stopni Celsjusza. Smażyć kotlety przez około 5 minut do pojawienia złotego koloru. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni, włożyć kotlety i piec przez kolejne 10 minut. Przed podaniem wyłożyć kotlety na serwetkę, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu. Smacznego!

Czytaj też:
„Znajdź Przyjaciół” z voucherem do kawiarni i kina. Nowa inicjatywa ONZ
Czytaj też:
„Całe swoje świadome życie pracuję z kwiatami”. Jak Ukrainka planuje zmienić rynek florystyki w Polsce?

Opracowała: Kateryna Orda
Źródło: unian.ua
Powyższy artykuł, którego autorem jest Kateryna Orda dostępny jest na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa 4.0 Międzynarodowa. Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Fundacji Tygodnika Wprost. Utwór powstał w ramach zadania publicznego zleconego przez Prezesa Rady Ministrów. Zezwala się na dowolne wykorzystanie utworu, pod warunkiem zachowania ww. informacji, w tym informacji o stosowanej licencji i o posiadaczach praw.

Pomoc Ukrainie

Projekt www.wprostukraine.eu został sfinansowany w kwocie 4 030 235,31 zł (słownie cztery miliony trzydzieści tysięcy dwieście trzydzieści pięć złotych i trzydzieści jeden groszy), co stanowi 79,74% wartości zadania publicznego, przez Kancelarię Prezesa Rady Ministrów w ramach zadania publicznego „Pomoc ukraińskim dziennikarzom i społeczności ukraińskiej w Polsce – popularyzacja wiedzy i budowanie świadomości społecznej uchodźców z Ukrainy”, realizowanego pod nazwą „ETAP 3 Projektu – Pomoc Ukrainie”. Całkowity koszt zadania publicznego stanowi sumę kwot dotacji i środków, wynosi łącznie 5 054 536,31 zł (słownie: pięć milionów pięćdziesiąt cztery tysiące pięćset trzydzieści sześć złotych i trzydzieści jeden groszy). Dotacja KRPM została udzielona na podstawie ustawy z dnia 24 kwietnia 2003 r. o działalności pożytku publicznego i o wolontariacie.

Inicjatywa ufundowana przez Fundację Tygodnika WPROST w ramach programu: Pomoc ukraińskim dziennikarzom