Котлета по київськи. Рецепт відомої української страви

Котлета по київськи. Рецепт відомої української страви

Додано: 
Gotowanie, zdjęcie ilustracyjne
Gotowanie, zdjęcie ilustracyjne Джерело: Unsplash
Wprost Ukraina ділиться рецептом відомої української страви – котлети по київськи. Крок по кроку описуємо, як приготувати страву.

Однією з найвідоміших кулінарних здобутків української кухні, яка до сьогоднішнього дня тішиться неабиякою популярністю є котлета по-київськи. В Україні цю страву зазвичай подають на обід із картопляним пюре. Часто є також доповненням до першої страви – борщу.

Відмінною особливістю цієї страви є те, що котлета по київськи готується з цільного шматка курячого філе, а не з фаршу. Котлета має рідку начинку у вигляді вершкового масла, яке витікає після розрізу м'яса.

Котлета по київськи. Рецепт української страви

Для приготування котлети по київськи нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • вершкове масло – 200 г;
  • 2 курячих філе;
  • пучок петрушки;
  • пів чайної ложки солі;
  • куряче яйце – 2 штуки;
  • молоко – 100 мл;
  • пшеничне борошно – 60 г;
  • панірувальні сухарі – 140 г;
  • рослинна олія – 300 мл.

Розрізаємо куряче філе на дві рівні частини. Викладаємо філе внутрішньою стороною догори, акуратно видаляємо сухожилля і відбиваємо м'ясо молоточком. В окремій мисці змішуємо подрібнену петрушку, розтоплене вершкове масло та сіль. Розділіть суміш на дві частини й покладіть в морозильну камеру на 5 хвилин. Після чого дістаємо суміш, щільно загортаємо у філе й знову ставимо все це в морозилку на 5 хвилин.

В окремій мисці збиваємо яйця з молоком. Обвалюємо котлети в борошні, після чого в яєчній суміші, а потім в панірувальних сухарях. Знову занурюємо в суміш і ще раз в панірувальні сухарі.

У ємність до фритюру наливаємо масло й розігріваємо до 200 градусів за Цельсієм. Смажте котлети приблизно 5 хвилин до золотої скоринки. Розігріваємо духовку до 200 градусів, ставимо відбивні та запікаємо ще 10 хвилин. Перед подачею на стіл, викладіть відбивні на серветку, щоб ввібрався зайвий жир. Смачного!

Czytaj też:
„Знайди друзів” з ваучером на відвідування кафе та кінотеатру. Нова ініціатива ООН
Czytaj też:
„Усе своє свідоме життя я працюю з квітами”. Як українка планує змінити польський ринок флористики?

Opracowała: Kateryna Orda
Джерело: unian.ua
Powyższy artykuł, którego autorem jest Kateryna Orda dostępny jest na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa 4.0 Międzynarodowa. Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Fundacji Tygodnika Wprost. Utwór powstał w ramach zadania publicznego zleconego przez Prezesa Rady Ministrów. Zezwala się na dowolne wykorzystanie utworu, pod warunkiem zachowania ww. informacji, w tym informacji o stosowanej licencji i o posiadaczach praw.

Pomoc Ukrainie

Projekt www.wprostukraine.eu został sfinansowany w kwocie 4 030 235,31 zł (słownie cztery miliony trzydzieści tysięcy dwieście trzydzieści pięć złotych i trzydzieści jeden groszy), co stanowi 79,74% wartości zadania publicznego, przez Kancelarię Prezesa Rady Ministrów w ramach zadania publicznego „Pomoc ukraińskim dziennikarzom i społeczności ukraińskiej w Polsce – popularyzacja wiedzy i budowanie świadomości społecznej uchodźców z Ukrainy”, realizowanego pod nazwą „ETAP 3 Projektu – Pomoc Ukrainie”. Całkowity koszt zadania publicznego stanowi sumę kwot dotacji i środków, wynosi łącznie 5 054 536,31 zł (słownie: pięć milionów pięćdziesiąt cztery tysiące pięćset trzydzieści sześć złotych i trzydzieści jeden groszy). Dotacja KRPM została udzielona na podstawie ustawy z dnia 24 kwietnia 2003 r. o działalności pożytku publicznego i o wolontariacie.

Ініціатива, яку фінансує Fundacja Tygodnika WPROST в рамках програми: Допомога українським журналістам