Пельмені – унікальна сибірська страва, дуже популярна і в Україні. Вже деякий час вона завойовує визнання у всьому світі завдяки своєму неповторному смаку та виразній формі. В українських закусочних у Польщі їх можна купити не лише з м'ясною начинкою, але й з сиром та лососем. Приготування цих крихітних пельменів може зайняти багато часу, але кінцевий результат неодмінно винагородить вас за працю.
Приготування тіста. Крок перший
Складники для тіста:
- Мука для обсипки дошки і тіста;
- Жовток;
- 80 мл бульйону;
- Сіль;
- 200 мл теплої води;
- 0,7 кг просіяної муки.
Після підготовки всіх інгредієнтів можна перейти до приготування самого тіста, тому:
- У мисці змішайте муку з сіллю;
- Поступово додавайте теплу воду, замішуючи тісто до того часу, поки воно не стане м'яким і рівномірним;
- Розділіть тісто на три частини, а одну з них розкачайте на товщину близько 2 мм;
- Використовуйте склянку для вирізання кружечків, на яких розмістіть фарш.
Приготування фаршу. Крок другий
Складники для фаршу:
- 0,5 кг меленої яловичини;
- 0,5 кг меленої свинини;
- 80 мл бульйону;
- Сіль;
- Перець;
- Жовток.
Приготування фаршу:
- Змішайте яловичину та свинину;
- Додайте бульйон, жовток, сіль і перець, добре перемішуючи, щоб отримати рівномірну консистенцію;
- За бажанням можна додати дрібно нарізану цибулю для додаткового смаку.
Складаємо і варимо
Складаючи пельмені, кладемо невелику кількість соковитого фаршу на кожному кружечку тіста, після чого складаємо пиріжки пополам, з'єднуючи краї і формуючи характерні півмісяці. Важливо добре натискати краї, щоб забезпечити щільність і міцність структури пельменів. Під час варіння кидайте пельмені в солону воду і варіть до того часу, поки вони не виростуть на поверхню. Подавайте їх з гарячим бульйоном, кислою сметаною або гірчицею, щоб витягнути всю смакову повноту їх виразного смаку. Це автентичне кулінарно-культурне враження, яке безперечно вразить ваше смакове відчуття.
Готово! Тепер ви можете насолоджуватися справжнім смаком українських пельменів, які безсумнівно стануть хітом на вашому столі. Смачного!
Czytaj też:
12 українських страв на різдвяному столі. Чим вони відрізняються від польських?
