Pielmieni. Ulubione pierożki z soczystym nadzieniem

Pielmieni. Ulubione pierożki z soczystym nadzieniem

Dodano: 
Pielmieni
Pielmieni Źródło: Shutterstock / Joanna Szypulska
Odkryj smak tradycyjnych ukraińskich pielmieni – malutkich pierożków z soczystym farszem mięsnym. Spróbuj naszego przepisu i stwórz kulinarne arcydzieło, które zachwyci Twoje podniebienie.

Pielmieni to wyjątkowe danie kuchni syberyjskiej, bardzo popularne także w Ukrainie. Od pewnego czasu zyskuje uznanie na całym świecie ze względu na swój niepowtarzalny smak i charakterystyczny kształt. W ukraińskich punktach gastronomicznych w Polsce można je kupić nie tylko z mięsnym nadzieniem, także z serem i z łososiem. Przygotowanie tych malutkich pierożków może być czasochłonne, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wam pracę.

Przygotowanie ciasta na pielmieni. Krok pierwszy

Składniki na ciasto:

  • Mąka do oprószenia deski i ciasta;
  • Żółtko;
  • 80 ml rosołu;
  • Sól;
  • 200 ml ciepłej wody;
  • 0,7 kg przesianej mąki

Po przygotowaniu wszystkich składników możemy przystąpić do lepienia samego ciasta, dlatego:

  • W misce wymieszaj mąkę z solą;
  • Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, wyrabiając ciasto do momentu, aż będzie miękkie i jednolite;
  • Podziel ciasto na trzy części, a jedną z nich rozwałkuj na grubość około 2 mm;
  • Wykorzystaj szklankę do wycinania krążków, na których umieścisz farsz;

Przygotowanie farszu. Krok drugi

Składniki na farsz:

  • 0,5 kg wołowiny mielonej;
  • 0,5 kg wieprzowiny mielonej;
  • 80 ml rosołu;
  • Sól;
  • Pieprz;
  • Żółtko.

Przygotowanie farszu:

  • Wymieszaj wołowinę i wieprzowinę;
  • Dodaj rosół, żółtko, sól i pieprz, dokładnie mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję;
  • Opcjonalnie możesz dodać drobno posiekaną cebulkę dla wzmocnienia smaku.

Składamy pierożki i gotujemy

Składając pielmieni, umieszczamy niewielką ilość soczystego farszu na każdym krążku ciasta, po czym składamy pierożki na pół, łącząc brzegi i formując charakterystyczne półksiężyce. Ważne jest staranne dociskanie brzegów, aby zapewnić szczelność i trwałość struktury pierożków. Wrzuć pielmieni do osolonej wrzącej wody i gotuj do momentu, aż wypłyną na powierzchnię. Podawaj je z gorącym bulionem, kwaśną śmietaną lub musztardą, aby wydobyć pełnię ich wyrazistego smaku. To autentyczne doświadczenie kulinarno-kulturowe, które z pewnością zaskoczy Twoje podniebienie.

Gotowe! Teraz możesz cieszyć się autentycznym smakiem pielmieni, które z pewnością staną się hitem na Twoim stole. Smacznego!

Czytaj też:
12 ukraińskich potraw na świątecznym stole. Co je różni od polskich?

Opracowała: Anastazja Oleksijenko
Źródło: Wikipedia
Powyższy artykuł, którego autorem jest Anastazja Oleksijenko dostępny jest na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa 4.0 Międzynarodowa. Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Fundacji Tygodnika Wprost. Utwór powstał w ramach zadania publicznego zleconego przez Prezesa Rady Ministrów. Zezwala się na dowolne wykorzystanie utworu, pod warunkiem zachowania ww. informacji, w tym informacji o stosowanej licencji i o posiadaczach praw.

Pomoc Ukrainie

Projekt www.wprostukraine.eu został sfinansowany w kwocie 4 030 296,40 zł (słownie cztery miliony trzydzieści tysięcy dwieście dziewięćdziesiąt sześć złotych i czterdzieści groszy), co stanowi 79,74% wartości zadania publicznego, przez Kancelarię Prezesa Rady Ministrów w ramach zadania publicznego „Pomoc ukraińskim dziennikarzom i społeczności ukraińskiej w Polsce – popularyzacja wiedzy i budowanie świadomości społecznej uchodźców z Ukrainy”, realizowanego pod nazwą „ETAP 3 Projektu – Pomoc Ukrainie”. Całkowity koszt zadania publicznego stanowi sumę kwot dotacji i środków, wynosi łącznie 5 054 597,40 zł (słownie: pięć milionów pięćdziesiąt cztery tysiące pięćset dziewięćdziesiąt siedem złotych i czterdzieści groszy). Dotacja KRPM została udzielona na podstawie ustawy z dnia 24 kwietnia 2003 r. o działalności pożytku publicznego i o wolontariacie.

Inicjatywa ufundowana przez Fundację Tygodnika WPROST w ramach programu: Pomoc ukraińskim dziennikarzom