Rogaliki z makiem. Ulubiony deser Ukraińców

Rogaliki z makiem. Ulubiony deser Ukraińców

Dodano: 
Person Making Dough
Person Making Dough Źródło: Pexels
Ukraińskie wypieki z makiem od dawna są częścią narodowego dziedzictwa kulinarnego. W szczególności rogaliki z makiem są integralną częścią świątecznego stołu. Dziś przedstawiamy przepis na wypieki, które podbiją serca każdego smakosza.

Wypieki z makiem mają w Ukrainie długą tradycję, a rogaliki z takim nadzieniem są często spotykanym daniem na świątecznym stole i deserem po codziennych posiłkach. Proponujemy przepis na pyszne rogaliki na cieście drożdżowym. To puszyste ciasto i aromatyczne nadzienie stworzą wspaniały duet o doskonałym smaku.

Historia rogalików z makiem

Przepis na wypiek pochodzi od Leona Urbańskiego, przedsiębiorcy z Bóbrki w obwodzie lwowskim. W 1912 roku produkował on wysokiej jakości mąkę i wypiekał pyszne bajgle, które sprzedawał mieszkańcom miasta. Wypieki te cieszyły się ogromną popularnością aż do II wojny światowej, kiedy to zaprzestano ich produkcji z powodu konfiskaty mienia i wygnania przedsiębiorcy. Mimo to przepis na rogaliki z makiem pozostał w pamięci i sercach ludzi. Stał się nawet kulinarną marką regionu. Spróbujcie przyrządzić je w domu z Wprost Ukraina.

Przepis na rogaliki

Składniki:

  • 400 gramów mąki
  • 200 ml mleka
  • 70 gramów cukru
  • 70 gramów masła
  • 20 gramów drożdży
  • 1 jajko
  • 100 gramów maku
  • 200 g konfitury różanej lub miodu

Na początku, aby przygotować ciasto, wymieszaj 10 g sprasowanych drożdży ze 150 ml mleka o temperaturze pokojowej. Dodaj do nich 1 łyżeczkę cukru, odrobinę soli i pozostaw na 10 minut. Następnie dodaj resztę mleka i 650 g mąki do ciasta. Dokładnie zagnieć elastyczne ciasto. Następnie przykryj je ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na godzinę – ważne jest, aby nie było to miejsce obok przeciągu, ponieważ ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 2-3 razy.

W czasie, gdy ciasto wyrasta, zalej 300 g maku wrzątkiem na 40 minut, a następnie odlej wodę. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, a następnie w osobnym naczyniu wymieszaj ugotowany na parze mak z 200 g konfitury różanej (lub 100 g miodu, jeśli nie masz konfitury).

Następnie podziel wyrośnięte ciasto na dwie części i każdą z nich rozwałkuj na kształt trójkąta. Nałóż nadzienie i zwiń w rulon w kształcie półksiężyca. Uformowane rogaliki ułóż na blasze wyłożonej pergaminem, posmaruj roztrzepanym jajkiem i odstaw na 20 minut. Po tym czasie będą gotowe do pieczenia w rozgrzanym piekarniku przez 30-40 minut.

Czytaj też:
Ukraińskie hreczanyki. Te pyszne kotleciki to symbol Podkarpacia
Czytaj też:
Pielmieni. Ulubione pierożki z soczystym nadzieniem

Powyższy artykuł, którego autorem jest Anastasija Bohdan dostępny jest na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa 4.0 Międzynarodowa. Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Fundacji Tygodnika Wprost. Utwór powstał w ramach zadania publicznego zleconego przez Prezesa Rady Ministrów. Zezwala się na dowolne wykorzystanie utworu, pod warunkiem zachowania ww. informacji, w tym informacji o stosowanej licencji i o posiadaczach praw.

Pomoc Ukrainie

Projekt www.wprostukraine.eu został sfinansowany w kwocie 4 030 296,40 zł (słownie cztery miliony trzydzieści tysięcy dwieście dziewięćdziesiąt sześć złotych i czterdzieści groszy), co stanowi 79,74% wartości zadania publicznego, przez Kancelarię Prezesa Rady Ministrów w ramach zadania publicznego „Pomoc ukraińskim dziennikarzom i społeczności ukraińskiej w Polsce – popularyzacja wiedzy i budowanie świadomości społecznej uchodźców z Ukrainy”, realizowanego pod nazwą „ETAP 3 Projektu – Pomoc Ukrainie”. Całkowity koszt zadania publicznego stanowi sumę kwot dotacji i środków, wynosi łącznie 5 054 597,40 zł (słownie: pięć milionów pięćdziesiąt cztery tysiące pięćset dziewięćdziesiąt siedem złotych i czterdzieści groszy). Dotacja KRPM została udzielona na podstawie ustawy z dnia 24 kwietnia 2003 r. o działalności pożytku publicznego i o wolontariacie.

Inicjatywa ufundowana przez Fundację Tygodnika WPROST w ramach programu: Pomoc ukraińskim dziennikarzom