Рогалики з маком. Улюблена випічка українців

Рогалики з маком. Улюблена випічка українців

Додано: 
Person Making Dough
Person Making Dough Джерело: Pexels
Українська випічка з маком давно стала частиною національної кулінарної спадщини, зокрема маковий рулет, є невід’ємною частиною святкового столу. Сьогодні ми пропонуємо рецепт смачних рогаликів з маком, які здатні завоювати серця будь-яких гурманів.

Випічка з маком в Україні має довгу традицію. Маковий рулет – це звична страва на святковому столі та на щодень. Ми пропонуємо рецепт смачних рогаликів з маком на дріжджовому тісті. Це пухке тісто та ароматна начинка створюють чудовий десерт з ідеальним смаком.

Історія макових рогаликів

Ця страва походить від Леона Урбанського, підприємця з Бібрки, Львівської області. У 1912 році він виробляв борошно високої якості та випікав надзвичайно смачні рогалики, які доставляв містянам. Ця випічка була надзвичайно популярною до Другої світової війни, поки не була припинена через конфіскацію майна та заслання підприємця. Незважаючи на це, рецепт макових рогаликів залишився у пам'яті та серцях людей. Він навіть став кулінарним брендом Бібрщини.

Рецепт приготування рогаликів

Інгредієнти:

  • 400 грамів борошна
  • 200 мл молока
  • 70 грамів цукру
  • 70 грамів вершкового масла
  • 20 грамів дріжджів
  • 1 яйце
  • 100 грамів маку
  • 200г трояндового варення чи меду

Перш за все, для опари потрібно змішати 10 г пресованих дріжджів з 150 мл молока кімнатної температури, додати 1 ч. ложку цукру, трішки солі і залишити на 10 хвилин. Після чого вже до опари необхідно додати залишок молока та 650 г борошна. Ретельно замішайте, щоб утворилося еластичне тісто. Потім його слід покрити рушником та залишити на 1 годину для підйому – важливо, щоб не було протягів, адже тісто повинно збільшити свій об'єм у 2-3 рази.

Поки тісто підіймається, запарюємо 300 г маку окропом на 40 хвилин, а потім відливаємо воду. Розігріваємо духовку до 180 градусів, а потім в окремій ємності змішуємо запарений мак з 200 г трояндового варення (або 100 г меду, якщо варення відсутнє).

Далі розділіть підійняте тісто на дві частини, кожну розкачайте у формі трикутника. Покладіть начинку та заверніть у рулет у формі півмісяця. Сформовані рогалики слід викласти на деко, застелене пергаментом, змазати збитим яйцем та залишити на 20 хвилин. Після цього вони готові до випічки у розігрітій духовці протягом 30-40 хвилин.

Powyższy artykuł, którego autorem jest Anastasija Bohdan dostępny jest na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa 4.0 Międzynarodowa. Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Fundacji Tygodnika Wprost. Utwór powstał w ramach zadania publicznego zleconego przez Prezesa Rady Ministrów. Zezwala się na dowolne wykorzystanie utworu, pod warunkiem zachowania ww. informacji, w tym informacji o stosowanej licencji i o posiadaczach praw.

Pomoc Ukrainie

Projekt www.wprostukraine.eu został sfinansowany w kwocie 4 030 296,40 zł (słownie cztery miliony trzydzieści tysięcy dwieście dziewięćdziesiąt sześć złotych i czterdzieści groszy), co stanowi 79,74% wartości zadania publicznego, przez Kancelarię Prezesa Rady Ministrów w ramach zadania publicznego „Pomoc ukraińskim dziennikarzom i społeczności ukraińskiej w Polsce – popularyzacja wiedzy i budowanie świadomości społecznej uchodźców z Ukrainy”, realizowanego pod nazwą „ETAP 3 Projektu – Pomoc Ukrainie”. Całkowity koszt zadania publicznego stanowi sumę kwot dotacji i środków, wynosi łącznie 5 054 597,40 zł (słownie: pięć milionów pięćdziesiąt cztery tysiące pięćset dziewięćdziesiąt siedem złotych i czterdzieści groszy). Dotacja KRPM została udzielona na podstawie ustawy z dnia 24 kwietnia 2003 r. o działalności pożytku publicznego i o wolontariacie.

Ініціатива, яку фінансує Fundacja Tygodnika WPROST в рамках програми: Допомога українським журналістам