Одразу з вулиці видніється синьо-жовта вивіска з назвою Крим, над нею висять 3 прапори: кримськотатарський, український та польський. Одразу через дорогу – російське посольство. Місце власники закладу, Ельміра та Ернест вибрали не випадково. Перш за все це протест проти окупації їхньої Батьківщини, але й це не все.
– Ми подумали, що їх можна тут дуже добре потролити, побудувати такий кусочок вільного Криму і можна просто цілий час бути у них на очах, – розповідає Ернест.
Ернест на батьківщині був журналістом і політичним активістом, Ельміра – художниця, вчилась у Варшавській академії мистецтв, вивчала техніку художнього розпису по тканині (батік), а до анексії викладала в Сімферопольському університеті на кафедрі декоративно-прикладного мистецтва.
Після анексії Росією Криму в 2014 році Ернест брав участь у проукраїнських акція, влаштовував мирний протест у якому всі хто не підтримував референдум мав ліпити вареники та сидіти вдома. Після референдуму на стовпах з'явилися оголошення із його фото, мовляв розшукується майданівець, після цього його друзі наполягли на тому, щоб Ернест разом із сім’єю покинули територію півострова, після цього чоловік більше не приїжджав додому.
„До Варшави через Крим”
Гості закладу приїжджають до Варшави, під час візиту навідуються в український Крим. – Ми приїхали на матч, бо самі з Бидгоща, до Варшави через Крим, якщо можна так сказати, – жартують відвідувачі. І справді, заклад дуже нагадує півострів: керамічний посуд на стелажах, який власноруч зробив брат Ельміри, картини який малював її 85-річний батько, турки до кави, а всюди лунає кримськотатарська музика.
Меню у закладі також нагадує ресторани на узбережжі Чорного моря: чебуреки, янтики, пахлава, долма, кава на піску. На кухні та у закладі працюють кримські татари. – З жінкою та працівниками закладу я можу розмовляти кримськотатарською мовою, тут цілий час кримськотатарська, українська, польська мова. Все нагадує дім, – розповідає Ернест про свої відчуття.
Готують на кухні всі страви Ернест та Ельміра разом з працівниками. – Кожна кримськотатарська жінка вміє робити чебуреки, для нас це те ж саме, як українській жінці зліпити вареник, – розповідає Ельміра під час готування чебурека для гостей.
Яка атмосфера у закладі, чому кримські татари завжди п’ють каву та що Ернест та Ельміра планують робити після звільнення Криму – у відеорепортажі „Wprost Ukraina”.
