Жирний четвер – останній четвер перед Великим постом. Це пересувне свято, цього року воно припадає на 16 лютого. Це свято є одним з найулюбленіших у Польщі. Всі їдять пончики або фаворки і не думають про калорії. Бо, як каже стара приказка, хто не з'їсть пончик у Жирний четвер, тому не пощастить у наступні місяці року.
Жирний четверг 2023: звідки пішло свято?
У Польщі та католицькій частині Німеччини в цей день дозволено переїдати. Це означає, що перед постом можна їсти все, що душа забажає. Витоки Жирного четверга сягають язичництва. Саме в цей день святкували кінець зими і прихід весни. Тоді його ще називали „Жирним днем”, оскільки він супроводжувався застіллями, на яких їли жирну їжу, особливо м'ясо. До їжі додавали пампушки, але не ті, які ми куштуємо сьогодні. У минулі століття пампушки начиняли салом або м'ясом. Всі ці страви римляни запивали великою кількістю вина.
У Польщі звичай їсти пампухи в Жирний четвер з'явився в 16 столітті, але тоді він ще відрізнявся від сучасного. Сьогодні традиція їсти в останній четвер перед Великим постом збереглася, але змістилася більше в бік солодкого, а пампух став справжнім символом Жирного четверга в Польщі.
Чи їдять в Польщі щось крім пончиків в Tłusty czwartek?
Хоча у багатьох людей Жирний четвер асоціюється виключно з пончиками, все ж у Польщі також досить часто у цей день ласують хрустиками (пол. faworki) – це хрумке тісто, смажене в олії й посипане цукровою пудрою, крім цього печуть оладки, здобні пампушки. А вдома готується велика кількість м’ясних страв.
Де купити пончики у Польщі?
Сьогодні найкраща нагода з'їсти найкращий пончик. У Польщі цю випічку можна купити в будь-якій пекарні або магазині, але ми склали список з 10 потенційно найкращих пончикових в країні. Ось список у випадковому порядку:
- Wasiakowie в Лодзі
- La Baguette в Кракові
- Słodki Słony в Варшаві
- Pączek w maśle в Познані
- Gigi Cukiernia в Вроцлаві
- Byfyj в Катовіцах
- Piekarnia Poolish в Вроцлаві
- Pracownia Cukiernicza Zagoździński в Варшаві
- Pączuś в Ґдині
- Michałek в Кракові
