Українські гречаники. Ці смачні котлетки – це символ Підкарпаття

Українські гречаники. Ці смачні котлетки – це символ Підкарпаття

Додано: 
Zdjęcie ilustrujące parę gotującą w kuchni
Zdjęcie ilustrujące parę gotującą w kuchni Джерело: Pexels / Vlada Karpovich
Гречаники – це страва української кухні, головним інгрідієнтом якої є гречана крупа. У статті Wprost Ukraina ділиться рецептом як м’ясної та вегетаріанської версіями цієї страви.

Гречаники – це вегетаріанська страва підкарпатської кухні, яку за бажанням можна приготувати з м’ясом. Головним інгрідієнтом пісних гречаників є картопля та гречана крупа.

Гречаники з Підкарпаття. Рецепт приготування

Для приготування страви нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • картопля – 500 г;
  • гречана крупа – 100 г;
  • капуста 300 г;
  • борошно пшеничне – 3 столові ложки;
  • яйце – 2 шт;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • соняшникова олія – 2 ст.л;
  • панірувальні сухарі – 250 г;
  • сіль, перець, та спеції за смаком.

Картоплю чистимо та складаємо у кастрюлю з підсоленою водою, ставимо кастрюлю на плиту та доводимо воду до кипіння. Після чого готуємо на середньому вогні. Готову картоплю проминаємо в пюре. В окремій кастрюлі варимо гречану крупу. На сковороді розігріваємо соняшникову олію та додаємо дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо цибулю до зарум'янювання.

Капусту промиваємо та мілко нарізаємо. Перекладаємо в каструлю і заливаємо склянкою води. Капусту доводимо до кипіння, додаємо перець та лавровий лист. Після чого змішуємо пюре з відцідженою капустою. Додаємо відварену окремо гречку, всипаємо борошно та вбиваємо яйця. Перемішуємо до однорідності. Формуємо котлети та обвалюємо в панірувальних сухарях. Смажимо сформовані котлети на попередньо розігрітій олії приблизно 7 хвилин. Перед подачею на стіл присипаємо смаженою цибулею. Смачного!

Powyższy artykuł, którego autorem jest Kateryna Orda dostępny jest na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa 4.0 Międzynarodowa. Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Fundacji Tygodnika Wprost. Utwór powstał w ramach zadania publicznego zleconego przez Prezesa Rady Ministrów. Zezwala się na dowolne wykorzystanie utworu, pod warunkiem zachowania ww. informacji, w tym informacji o stosowanej licencji i o posiadaczach praw.

Pomoc Ukrainie

Projekt www.wprostukraine.eu został sfinansowany w kwocie 4 030 296,40 zł (słownie cztery miliony trzydzieści tysięcy dwieście dziewięćdziesiąt sześć złotych i czterdzieści groszy), co stanowi 79,74% wartości zadania publicznego, przez Kancelarię Prezesa Rady Ministrów w ramach zadania publicznego „Pomoc ukraińskim dziennikarzom i społeczności ukraińskiej w Polsce – popularyzacja wiedzy i budowanie świadomości społecznej uchodźców z Ukrainy”, realizowanego pod nazwą „ETAP 3 Projektu – Pomoc Ukrainie”. Całkowity koszt zadania publicznego stanowi sumę kwot dotacji i środków, wynosi łącznie 5 054 597,40 zł (słownie: pięć milionów pięćdziesiąt cztery tysiące pięćset dziewięćdziesiąt siedem złotych i czterdzieści groszy). Dotacja KRPM została udzielona na podstawie ustawy z dnia 24 kwietnia 2003 r. o działalności pożytku publicznego i o wolontariacie.

Ініціатива, яку фінансує Fundacja Tygodnika WPROST в рамках програми: Допомога українським журналістам