Ciasto Pychotka. Przepis na pyszny polski deser krok po kroku

Ciasto Pychotka. Przepis na pyszny polski deser krok po kroku

Dodano: 
Ciasto z migdałami, zdjęcie ilustracyjne
Ciasto z migdałami, zdjęcie ilustracyjne Źródło: Pixabay / ChiemSeherin
Wprost Ukraina dzieli się z Wami przepisem na popularne polskie ciasto z kruchym spodem i historyczną postacią w nazwie. Spróbujcie przygotować je w domu!

Ciasto Pychotka w Polsce cieszy się sporą popularnością. Zamiennie jest ono nazywane Pani Walewska – od nazwiska polskiej arystokratki, w której kiedyś był zakochany dowódca armii francuskiej, Napoleon Bonaparte. Ciasto Pychotka składa się z kilku warstw i łączy w sobie kruche ciasto, orzechy, bezę, śliwkowe powidła i waniliowo-śmietankowy krem. Kluczem do sukcesu jest dokładny przepis.

Przepis na Pychotkę. Pieczemy słynny polski deser

Proces pieczenia ciasta zaczyna się od przygotowania kruchego spodu. Do niego będziemy potrzebowali następujących składników:

  • mąka pszenna – 3 szklanki;

  • żółtka – 5 sztuk;

  • masło lub margaryna – 250 g,

  • pół szklanki cukru,

  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.

Do miski dodajemy przesianą mąkę, dodajemy pokrojone kawałki masła, pozostałe składniki i dokładnie je mieszamy. Następnie gotową mieszankę owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30-40 minut.

W tym czasie zaczynamy przygotowanie bezy, do której będziemy potrzebowali:

  • białka – 5 sztuk;

  • szklankę cukru;

  • mąkę ziemniaczaną – 1 łyżeczka;

  • powidła śliwkowe – 10 łyżek;

  • płatki migdałowe lub posiekane orzechy włoskie – pół szklanki;

Białka przelewamy do miski i zaczynamy ubijać mikserem lub blenderem. Stopniowo dodajemy do nich cukier i ubijamy przez 10 minut. Następnie dodajemy do mieszanki mąkę ziemniaczaną i ubijamy jeszcze przez minutę.

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 170 stopni Celsjusza. Wyjmujemy ciasto z lodówki i kroimy nożem na dwie części. Pierwszą część rozwałkowujemy i przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie smarujemy ciasto powidłami, posypując płatkami migdałowymi i na górze wykładamy na nie połowę bezy. Wstawiamy całość do rozgrzanego piekarnika na około 30 minut. Tak samo gotujemy i wypiekamy drugą część ciasta. Gotowe ciasto wyjmujemy z blaszki.

Teraz możemy przystąpić do przygotowania kremu. Będziemy do niego potrzebowali:

  • żółtka – 5 sztuk,
  • mleko – 500 ml,
  • cukier – 1 szklanka,
  • cukier waniliowy (32 g) 2 opakowania lub 1 duża łyżka esencji waniliowej,
  • mąkę pszenną – 3 czubate łyżki,
  • masło miękkie 200 g,
  • aromat śmietankowy.

W osobnej misce delikatnie mieszamy żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, do tego dodajemy mąkę pszenną oraz pół szklanki mleka, po czym dobrze mieszamy. Resztę mleka gotujemy, zestawiamy z ognia i stopniowo mieszając wlewamy do niego masę jajeczną. Ponownie wstawiamy garnek na mały ogień i mieszamy masę aż zgęstnieje i się zagotuje. Gotujemy ją jeszcze przez 2 minuty, ciągle mieszając i przekładamy do miski, żeby wystygła. Na koniec trzemy masło na tarce, do niego stopniowo wlewamy przestudzoną masę i aromat śmietankowy. Gotowe ciasto smarujemy kremem i przykrywamy drugim blatem ciasta. Teraz możecie już podać Pychotkę na stół. Smacznego!

Czytaj też:
Що ви знаєте про українську кухню? Перевірте себе в тесті!

Opracowała: Kateryna Orda
Źródło: naszawarszawa.pl
Powyższy artykuł, którego autorem jest Kateryna Orda dostępny jest na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa 4.0 Międzynarodowa. Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Fundacji Tygodnika Wprost. Utwór powstał w ramach zadania publicznego zleconego przez Prezesa Rady Ministrów. Zezwala się na dowolne wykorzystanie utworu, pod warunkiem zachowania ww. informacji, w tym informacji o stosowanej licencji i o posiadaczach praw.

Pomoc Ukrainie

Projekt www.wprostukraine.eu został sfinansowany w kwocie 4 030 296,40 zł (słownie cztery miliony trzydzieści tysięcy dwieście dziewięćdziesiąt sześć złotych i czterdzieści groszy), co stanowi 79,74% wartości zadania publicznego, przez Kancelarię Prezesa Rady Ministrów w ramach zadania publicznego „Pomoc ukraińskim dziennikarzom i społeczności ukraińskiej w Polsce – popularyzacja wiedzy i budowanie świadomości społecznej uchodźców z Ukrainy”, realizowanego pod nazwą „ETAP 3 Projektu – Pomoc Ukrainie”. Całkowity koszt zadania publicznego stanowi sumę kwot dotacji i środków, wynosi łącznie 5 054 597,40 zł (słownie: pięć milionów pięćdziesiąt cztery tysiące pięćset dziewięćdziesiąt siedem złotych i czterdzieści groszy). Dotacja KRPM została udzielona na podstawie ustawy z dnia 24 kwietnia 2003 r. o działalności pożytku publicznego i o wolontariacie.

Inicjatywa ufundowana przez Fundację Tygodnika WPROST w ramach programu: Pomoc ukraińskim dziennikarzom