Czebureki to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni ukraińskiej, które zawędrowało do serc smakoszy na całym świecie. Oto sprawdzony przepis na przygotowanie tych pysznych smakołyków w zaciszu własnej kuchni.
Czebureki to tradycyjne danie kuchni krymskotatarskiej, pochodzące z obszarów Krymu. Są to małe pierogi, zazwyczaj w kształcie półksiężyca, wypełnione soczystym mięsem, często mieszanką wieprzowiny i wołowiny, przyprawioną cebulą i różnymi przyprawami. Całość jest zawinięta w cienkie ciasto, które po smażeniu staje się chrupiące na zewnątrz, a w środku pozostaje miękkie i aromatyczne.
Historia czebureków związana jest głównie z kulturą Krymu, jednak danie to stało się popularne także w innych regionach, zwłaszcza w Ukrainie. Przygotuj je w domu z naszym sprawdzonym przepisem, żeby doświadczyć autentycznego smaku tego ukraińskiego specjału.
Przepis na Czebureki
Składniki na 2 porcje:
- 135 g mąki pszennej (typ 450 – tortowa);
- 4 ml spirytusu;
- 167 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego);
- 33 g cebuli;
- 16 ml oleju rzepakowego;
- Sól i pieprz do przyprawienia
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj mąkę ze spirytusem, dodaj szczyptę soli i 1,25 szklanki ciepłej wody;
- Zagnieć ciasto, przykryj ściereczką i pozostaw je, aby odpoczęło;
- W drugiej misce połącz mięso mielone z ćwiercią łyżeczki soli, pieprzem, drobno posiekaną cebulą i szklanką wody;
- Ciasto podziel na sześć części, każdą rozwałkuj w okrąg;
- Na połowę każdego krążka ciasta połóż część farszu;
- Zlep brzegi ciasta, tworząc pieróg. Postępuj tak z każdym kawałkiem ciasta;
- Na patelni rozgrzej olej;
- Umieść czebureki na patelni i smaż na średnim ogniu z obu stron, aż uzyskają złoty kolor (ok. 4-5 minut z każdej strony).
Czytaj też:
Ukraińskie pierogi. Sekret gotowania
Źródło: fajnegotowanie
