Co roku w Ukrainie i w Polsce obchodzone jest święto Wielkanocy. W tym roku ten dzień przypada na 9 kwietnia. Zgodnie z wiarą katolicką, Wielkanocy towarzyszy wiele tradycji. Wygląd świątecznego stołu i wybór potraw różni się w zależności od regionu.
Polski stół wielkanocny. Lista świątecznych potraw
Świąteczny stół każdej rodziny różni się w zależności od regionu i rodzinnych preferencji. Jednak istnieją tradycyjne potrawy, które gotują w tym dniu prawie wszyscy. Głównym daniem każdego stołu w ten dzień są jajka, gotowane na różne sposoby: faszerowane, dodawane do sałatek, do roladek z kurczaka lub jedzone osobno. Na stole zwykle są też takie potrawy jak tradycyjna biała kiełbasa, mięso w galarecie, pasztet, czy tradycyjna polska zupa żurek. To tyle, jeśli chodzi o tradycyjny stół wytrawny.
Ważną częścią stołu wielkanocnego są też słodycze. Głównym słodkim daniem jest tzw. polska babka wielkanocna oraz mazurek, dekorowany kajmakiem lub czekoladą. Na stół może trafić też placek owocowy z bakaliami – keks, sernik lub makowiec.
Przepis na polską babkę wielkanocną
Odpowiednikiem ukraińskiego tradycyjnego ciasta wielkanocnego w Polsce jest tzw. babka wielkanocna. Przepis tego ciasta różni się w zależności od tradycji rodzinnych, ale istnieje też uniwersalny tradycyjny sposób jej przygotowania.
Dla przygotowania polskiej babki wielkanocnej potrzebujemy następujących składników:
- 4 jajka;
- 200 g masła;
- skórka i sok z 1 cytryny;
- 180 g cukru;
- 1 opakowanie wanilii;
- 160 g mąki pszennej tortowej;
- 90 g mąki ziemniaczanej;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
Proces gotowania
Należy przygotować tortownicę (albo specjalną foremkę do babki), wysmarować ją masłem i posypać mielonymi migdałami. Rozgrzać piekarnik do 170 stopni. Roztopić masło, dodać do niego sok i skórkę z cytryny, odstawić na chwilę. W innej misce rozbić jajka w temperaturze pokojowej, dodać cukier i ubijać przez 10 minut, aż będą jasne i puszyste, po czym dodać wanilię. Do innej miski przesiać mąkę pszenną i ziemniaczaną wraz z proszkiem do pieczenia. Mieszankę mąki dodać do ubitych jaj i delikatnie wymieszać. Następnie wlać do ciasta masło i mieszać, aż masa będzie miała konsystencję podobną do budyniu. Następnie przelać ją do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 45 minut. Na koniec ostudzić, posypać pudrem, udekorować lukrem lub migdałami.
