Щороку в Україні та Польщі святкують Великдень. Цього року цей день припадає на 9 квітня. Згідно з католицькою вірою, свято Великодня супроводжується багатьма традиціями. Зовнішній вигляд святкового столу і вибір страв варіюється в залежності від регіону.
Великодній стіл. Список страв
Святковий стіл у кожній родині відрізняється залежно від регіону та сімейних уподобань. Однак є традиційні страви, які готують майже всі в цей день. Основною стравою кожного столу в цей день є яйця, приготовані різними способами: фаршировані, додані в салати, в курячі рулети або з'їдені окремо. Зазвичай на столі також присутні такі страви, як традиційна біла ковбаса, м'ясо в холодці, паштет або традиційний польський суп – журек. Ось вам і традиційний сухий стіл.
Солодощі також важлива частина великоднього столу. Головною солодкою стравою є так звана польська великодня бабка (польська паска) і мазурек (пасхальний пиріг), прикрашений каймаком або шоколадом. На столі також може бути фруктовий пиріг з горіхами – кекс, польский сирник або маковий пиріг.
Рецепт польської Великодньої паски. „Babka Wielkanocna”
Аналогом української Великодньої паски в Польщі є так звана великодня бабка. ЇЇ рецепт відрізняється в залежності від родинних традицій, однак універсальний традиційний спосіб для її приготування все ж таки існує. Для цього знадобляться наступні інгредієнти:
- 4 яйця;
- 200 г вершкового масла;
- цедра і сік 1 лимона;
- 180 г цукру;
- 1 пачка ваніліну;
- 160 г пшеничного тортового борошна;
- 90 г картопляного борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача.
Процес готування
Необхідно підготувати форму для торта (або спеціальну форму для бабки), змастити її вершковим маслом та посипати меленим мигдалем. Розігріти духовку до 170 градусів. Розтопити масло, додати до нього лимонний сік і цедру, відкласти на деякий час. Окремо до іншої посудини розбити яйця кімнатної температури, додати цукор і збивати 10 хвилин до легкої та пишної маси, додати ванілін. В іншій посудині просіяти пшеничне та картопляне борошно разом із розпушувачем. Додати борошняну суміш до збитих яєць і обережно перемішувати. Після чого, влити масло до тіста і перемішувати до моменту, аж поки суміш не матиме пудингову консистенцію. Потім вилити її у форму і помістити в розігріту духовку, випікати приблизно 45 хвилин. В кінці остудити, посипати цукровою пудрою, прикрасити глазур'ю або мигдалем.
